Chipotlemarinad

CHIPOTLEMARINAD

1 mango
2 msk chipotlepasta på burk (ev Santa Maria)
1 dl vitt vin
1 dl vatten
1 msk socker

Finhacka fruktköttet av mangon. Blanda mango, chipotlepasta, vin, vatten och socker i en kastrull, låt koka i 2-3 min. Mixa till slät sås. Spara 1/2 dl av marinaden till serveringen. Marinera fläskfilé i 1 dygn. Ta upp köttet , salta och peppra och grilla den runtom. Låt köttet vila ca 15 min invirat i folie. Servera tillsammans med resten av marinaden.