Min somriga färskpotatissallad med pestodressing

MIN SOMRIGA FÄRSKPOTATISSALLAD MED PESTODRESSING

färskpotatis kokt
isbergssallad
rucolasallad
röd paprika strimlad
gul paprika strimlad
salladslök tunna skivor
purjolök tunna skivor
rödlök tunna skivor
morot i tunna skivor
körsbärstomater halverade
rädisor i kvartar eller skivade
sockerärter
grönt äpple
svarta oliver
delikatesskapris
rostade saltade solroskärnor

Pestodressing:
1 knippa bladpersilja
1 dl permesanost riven
1 dl olivolja
2 msk äppelcidervinäger
1 tsk italiensk salladskrydda
2 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar

Blanda samman alla grönsaker med den kokta avsvalnade potatisen. Mixa dressingen och blanda i den i salladen. Servera till fisk eller kött.

Färskpotatissallad

FÄRSKPOTATISSALLAD
1 kg färskpotatis
5 dl blandade salladsblad
1 knippe rädisor
200 gr sockerärter
grön sparris
2 rödlökar
50 gr kapris

Dressing:
1 msk fransk senap
6 msk olivolja
1/2 dl finhackad dill
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Dela den kokta potatisen i halvor eller kvartar. Riv salladen i små bitar. Kvarta rädisorna. Förväll sockerärter mycket snabbt coh spola genast av i kallt vatten. Ansa sparrisen och koka den i saltat vatten, ca 2-3 min. Skala och skiva löken tunt. Blanda samtliga ingredienser till dressingen. Placera grönsakerna på ett uppläggningsfat coh häll dressingen över. Servera till grillad fisk eller grillat kött.

Lisskullas potatissallad

LISSKULLAS POTATISSALLAD

kokt färskpotatis
1 äpple i bitar
1 rödlök
körsbärstomater
rädisor

Dressing:
1 dl olivolja
2 msk äppelcidervinäger
2 msk honung
dill
persilja
lite grovkornig senap
salt, svartpeppar

Koka potatisen i lättsaltat vatten. Blanda samman ingredienserna till dressingen. Blanda ihop äpple, rödlök, körsbärstomater och rädisor. Tillsätt den varma potatisen och häll dressingen över alltsammans och blanda om.

Italiensk potatis

ITALIENSK POTATIS

1 kg små potatisar

Dressing:
1 finhackad rödlök
1 dl hackade svarta oliver
1 1/2 msk kapris (gärna stora delade)
1/2 dl hackad bladpersilja
1 dl strimlad basilika
1 msk balsamvinäger
flingsalt, peppar

Koka potatisen i lättsaltat vatten. Låt potatisen ånga av.
Blanda alla ingredienserna till dressingen i en stor skål . Blanda den varma potatisen med dressingen och smaka av med salt och peppar.